Deliciosas receitas veganas saudáveis para o verão de 2026
Verão chegando, o calor aumentando e a vontade de uma alimentação mais leve e refrescante também. Que tal experimentar algumas receitas veganas e saudáveis para aproveitar os dias quentes com energia e sabor? Nós reunimos 5 opções deliciosas e nutritivas para você se inspirar e curtir o melhor do verão de 2026!
Salada de quinoa com legumes grelhados
Essa salada é perfeita para um almoço leve e revigorante. A combinação da quinoa com vegetais grelhados como abobrinha, berinjela e pimentão fica uma delícia e ainda traz todos os benefícios dos ingredientes vegetais. Para temperar, use azeite de oliva, suco de limão, ervas frescas e um toque de sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar grão-de-bico ou castanhas picadas para dar mais saciedade.
Smoothie de frutas vermelhas com espinafre
Um clássico saudável e refrescante. Basta colocar no liquidificador morangos, amoras, mirtilos, banana, espinafre, água de coco e gelo. Bata tudo até ficar uma consistência cremosa e deliciosa. Essa bebida nutritiva é perfeita para tomar no café da manhã ou como lanche da tarde. Você também pode substituir a água de coco por leite vegetal, a gosto.
Dica extra:
Para dar um toque a mais, adicione sementes de chia ou linhaça moídas. Elas vão trazer ainda mais fibras, proteínas e ômega 3 para a sua refeição!
Tigela de açaí com granola caseira e frutas
O açaí é um dos símbolos do verão brasileiro e essa receita aproveita toda a sua potência antioxidante e energética. Comece com uma generosa porção de polpa de açaí congelada, bata no liquidificador com água ou leite vegetal até obter uma consistência cremosa. Depois é só montar a tigela, adicionando granola caseira crocante, fatias de banana, morangos, mirtilos e outras frutas da estação. Decore com sementes ou castanhas picadas. Uma verdadeira explosão de sabor e nutrientes!
Wrap de abacate e legumes
Essa opção é perfeita para um lanche rápido e nutritivo. Em um wrap de trigo integral, coloque fatias de abacate, tomate, cebola roxa, rúcula e um pouco de molho de iogurte vegano. Você também pode adicionar grão-de-bico, sementes de girassol ou nozes picadas. Enrole tudo e aproveite essa combinação cremosa e crocante. É uma ótima escolha para quem quer algo prático e saboroso.
Tabule de quinoa com legumes
O tradicional tabule libanês ganha uma versão vegana e ainda mais nutritiva com a quinoa no lugar do bulgur. Misture a quinoa cozida com tomate picado, pepino, cebola roxa, salsinha, hortelã, azeite de oliva, limão e temperos a gosto. Sirva em uma tigela com fatias de abacate por cima. É uma opção leve, refrescante e cheia de fibras, proteínas e vitaminas.
Dica final:
Aproveite a estação e abuse das frutas e vegetais frescos! Eles estarão no auge da safra, mais saborosos e nutritivos. Prefira opções locais e da época para ter o melhor custo-benefício e ajudar o meio ambiente. Bom apetite e bom verão!
